Mästarnas tips: Skapa den ultimata veganska lasagnen hemma
En av de mest älskade comfort food-rätterna är lasagne, och det bästa är att du enkelt kan göra en vegansk version som är minst lika god som originalet. I detta inlägg delar vi med oss av mästarnas tips för att skapa den ultimata veganska lasagnen hemma – perfekt för både vardag och fest.
Ingredienser:
För att skapa en vegansk lasagne behöver du följande:
- 12 lasagneplattor (gärna fullkorn)
- 500 g spenat
- 300 g svamp, skivade
- 2 zucchini, tunt skivade
- 1 stor aubergine, tunt skivad
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- 1 lök, hackad
- 2-3 vitlöksklyftor, finhackade
- 300 g fast tofu, smulad
- 100 g vegansk riven ost
- 1 kopp cashewnötter (blötlagda i minst 2 timmar)
- 2 dl växtbaserad mjölk (sojamjölk eller havremjölk fungerar bra)
- Salt, peppar, basilika och oregano efter smak
- Färsk basilika för garnering (valfritt)
Förberedelse:
-
Förbered grönsakerna: Börja med att förbereda alla grönsaker. Skiva zucchini och aubergine tunt, hacka löken och vitlöken samt skär svampen. Förväll spenaten hastigt i kokande vatten och sila bort överflödigt vatten.
-
Cashewkräm: Mixa de blötlagda cashewnötterna med växtbaserad mjölk tills du får en krämig konsistens. Smaka av med lite salt och peppar.
-
Tomatsås: Stek lök och vitlök i en kastrull tills de blir mjuka. Lägg i krossade tomater och krydda med basilika och oregano. Låt puttra i cirka 10 minuter.
-
Montera lasagnen: Förvärm ugnen till 180°C. Börja med att lägga ett lager tomatsås i botten av en ugnsfast form. Varva sedan lasagneplattor med zucchini, aubergine, svamp, spenat och smulad tofu. Häll över cashewkräm mellan lagren för extra krämighet. Fortsätt varva tills alla ingredienser är slut.
-
Toppa och grädda: Avsluta med ett lager lasagneplattor, resterande tomatsås och toppa med riven vegansk ost. Grädda i ugnen i cirka 35-40 minuter eller tills lasagnen är gyllenbrun och bubblig.
-
Servera: Låt lasagnen vila i några minuter innan du skär upp den. Garnera gärna med färsk basilika och servera med en fräsch sallad.
Där har du det! En utsökt vegansk lasagne som garanterat kommer att bli en favorit på ditt middagsbord. Ge den ett försök och låt oss veta vad du tyckte i kommentarerna!
Trevlig matlagning!
