Skapa den perfekta falafeln hemmavid
Falafel är en klassisk rätt från Mellanöstern som har vunnit stor popularitet världen över. Denna smakrika och krispiga boll av kikärtor och kryddor är inte bara vegansk och glutenfri, utan också fylld med näring. Lär dig hur du kan skapa den perfekta falafeln hemma med vårt enkla och läckra recept.
Ingredienser
- 200 gram torkade kikärtor (ej konserverade)
- 1 liten gul lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 bunt färsk persilja
- 1 bunt färsk koriander
- 2 teskedar spiskummin
- 2 teskedar korianderfrön
- 1 tesked bakpulver
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja eller annan olja för fritering
Instruktioner
-
Blötlägg kikärtorna: Blötlägg de torkade kikärtorna i en stor skål med vatten i minst 12 timmar eller över natten. Skölj och dränera dem väl innan du använder dem.
-
Blanda ingredienserna: Lägg kikärtorna i en matberedare tillsammans med lök, vitlök, persilja, koriander, spiskummin, korianderfrön, bakpulver, salt och peppar. Mixa till en grov massa. Den bör vara tillräckligt fast för att hålla ihop när du formar bollar, men inte för slät.
-
Forma falafel: Använd en matsked eller en falafeformsare för att forma små bollar eller puckar från blandningen. Lägg dem på en bakplåt eller en stor tallrik.
-
Fritera falafel: Värm oljan i en djup panna eller gryta till cirka 180 grader Celsius. Fritera falafelbollarna i små partier tills de är gyllenbruna och krispiga, vilket tar omkring 4-5 minuter. Låt dem rinna av på papper.
-
Servera: Servera falafelbollarna varma med pita, hummus, tahini, färska grönsaker och en god sallad.
Tips och variationer
- För en extra knaprig falafel, tillsätt en tesked sesamfrön till blandningen innan formning.
- För att göra det hela ännu mer autentiskt, kan du servera falafeln i ett libanesiskt flatbröd tillsammans med marinerade grönsaker och picklad rödkål.
Falafel är inte bara en enkel och smakrik rätt, den är också otroligt mångsidig och kan varieras på en mängd olika sätt. Oavsett om du äter den som en del av en meze, i en wrap, eller som en del av en större vegansk middag kommer denna hemlagade variant garanterat att bli en favorit i din grönsaksbaserade repertoar.
