Sommarsallad med färska örter och avocado

Sommarsallad med färska örter och avocado

Sommaren är här, och det är dags att njuta av fräscha och lätta måltider! Idag ska vi dela med oss av ett recept på en sommarsallad som inte bara är enkel att göra, utan också full av smak och näring. Den är perfekt som lunch eller som ett fräscht inslag på grillfesten.

Ingredienser:

  • 2 avocados
  • 1 gurka
  • 1 röd paprika
  • 200 g körsbärstomater
  • 1 rödlök
  • En näve färsk basilika
  • En näve färsk persilja
  • 50 g ruccola
  • En handfull valnötter
  • Saften från 1 citron
  • 3 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

  1. Förbered grönsakerna: Skala och skiva avocados, skär gurkan i halvmånar, strimla paprikan och halvera körsbärstomaterna. Skiva rödlöken tunt.

  2. Hacka örterna: Finhacka basilika och persilja. Färska örter ger en otrolig smakboost till salladen.

  3. Blanda allt: Blanda avocados, gurka, paprika, körsbärstomater, rödlök, basilika och persilja i en stor skål. Tillsätt ruccolan.

  4. Valnötter: Grovhacka valnötterna och strö över salladen för extra crunch och näring.

  5. Dressingen: Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar i en liten skål. Häll dressingen över salladen och blanda väl.

  6. Servera: Låt salladen stå i några minuter så att smakerna får gifta sig med varandra. Servera kall och njut!

Tips för extra smak

För att ge extra piff till din sommarsallad kan du också lägga till några av följande ingredienser:

  • Grilla några majskolvar och skär kornen i salladen.
  • Tillsätt lite tärnad vattenmelon för en söt och saftig kontrast.
  • Toppa med vegansk fetaost för en krämig textur.

Hälsosamma fördelar

Denna sommarsallad är inte bara läcker, utan också otroligt näringsrik. Avocado är rik på hälsosamma fetter, vitamin E och kalium. Valnötter innehåller omega-3 fettsyror, som är bra för hjärtat. De färska örterna och grönsakerna bidrar med viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter som hjälper till att hålla dig frisk och energisk under sommaren.

Så varför inte testa detta recept nästa gång du vill ha något lätt, fräscht och näringsrikt? Din kropp kommer att tacka dig, och dina smaklökar kommer att jubla!

Skriv en kommentar

Full av protein: Hur du gör den perfekta veganska quinoasalladen hemma

Full av protein: Hur du gör den perfekta veganska quinoasalladen hemma

Hej alla hälsomedvetna matälskare på 'Grön Middag'! I dag tänkte jag dela med mig av ett recept som är fullt av protein och helt fritt från animaliska produkter: den perfekta veganska quinoasalladen. Quinoa är en fantastisk källa till protein, särskilt för dem som inte äter animaliska produkter. Dessutom är det glutenfritt och rikt på fiber, vilket gör det till ett utmärkt alternativ till ris elle…

Visa hela inlägget
Perfekt för picknicken: Fräscha veganska wraps med hummus och färska grönsaker

Perfekt för picknicken: Fräscha veganska wraps med hummus och färska grönsaker

Hej alla gröna matälskare! 🌿🥕 Idag vill jag dela ett recept som är perfekt för picknicken, en dag i parken eller som en snabb och fräsch lunch. De här wrapsen är veganska, packade med näring och smak, och toppade med en krämig hummus. De är också superenkla att göra, så låt oss komma igång! Ingredienser För wrapen: 4 stora tortillabröd (välj glutenfria om det behövs) 2 mogna avokado 1 röd paprika…

Visa hela inlägget
Kärlek till Kikärter: Från Hummus till Burgare

Kärlek till Kikärter: Från Hummus till Burgare

Kikärter, även kända som garbanzobönor, är en otroligt mångsidig och näringsrik ingrediens inom det vegetariska och veganska köket. Vare sig du är nyfiken vegan, en erfaren vegetarian eller bara söker att minska ditt köttintag, är kikärter en ingrediens du inte får missa. I detta inlägg dyker vi ner i kikärternas fantastiska värld och utforskar allt ifrån klassiska rätter som hummus till spännande…

Visa hela inlägget
Upptäck kraften i broccoli i vegansk matlagning

Upptäck kraften i broccoli i vegansk matlagning

Broccoli är en av de mest näringsrika grönsakerna och en favorit i det veganska köket. Denna korsblommiga grönsak är fullproppad med vitaminer, mineraler och antioxidanter som bidrar till vår allmänna hälsa och välmående. I detta inlägg kommer vi att utforska några fantastiska sätt att integrera denna gröna juvel i din veganska matlagning. Näringsfördelar med broccoli Broccoli är en utmärkt källa …

Visa hela inlägget
Festlig Grönt: Veganska småplock perfekta för nyår!

Festlig Grönt: Veganska småplock perfekta för nyår!

Årets sista dag närmar sig med stormsteg, och om du, precis som jag, är passionerad när det kommer till växtbaserad mat, då kan nyårsafton vara det perfekta tillfället att skapa minnesvärda veganska småplock som både kan överraska och förtjusa dina gäster. Oavsett om du är värd för en liten intim middag eller planerar ett större mingel, så är nyckeln till en lyckad kväll att ha ett sortiment av sm…

Visa hela inlägget
Gröna förrätter som imponerar på gästerna

Gröna förrätter som imponerar på gästerna

Att bjuda på gröna förrätter på middagsbordet kan vara en utmaning, men det behöver inte vara det. Det finns massor av olika sätt att skapa hälsosamma, vackra och goda gröna förrätter som kommer att imponera på dina gäster. Här är några av de bästa alternativen: 1. Zucchinirullar med fyllning av pesto och ricotta Bara för att det är en förrätt betyder det inte att det inte kan vara fyllande. Dessa…

Visa hela inlägget