#vegan

Letar du efter en mättande, proteinrik och enkel vegansk rätt? Quinoasallad är ett av mina favoritrecept och passar perfekt både till vardag och till matlådan. Quinoa är naturligt glutenfritt, proteinrikt och fullproppat med viktiga näringsämnen som järn, magnesium och fiber. Tillsammans med fräscha grönsaker och en smakrik dressing får du en fullvärdig måltid på nolltid. Så lagar du en quinoasall…

Chiafrön har fått mycket uppmärksamhet för sina näringsmässiga fördelar och mångsidighet i köket, speciellt inom vegansk matlagning. Dessa små superfrön är fullproppade med viktiga näringsämnen och ger en härlig konsistens till olika rätter. Näringsinnehåll Chiafrön är rika på omega-3 fettsyror, fiber, protein, antioxidanter och flera viktiga mineraler, såsom kalcium och magnesium. Att inkludera c…

Kombucha har blivit allt mer populär bland hälsoentusiaster världen över. Denna fermenterade te-dryck är inte bara känd för sin uppfriskande smak, utan även för sina potentiella hälsofördelar som ett probiotiskt tillskott i din kost. I det här inlägget dyker vi in i hur du kan brygga kombucha hemma och vad du behöver tänka på för att få bästa resultat. Vad är kombucha? Kombucha är en fermenterad d…

Mungbönor är en fantastisk ingrediens som kan ge dina veganska rätter en rejäl näringsboost. Dessa små, gröna bönor är kända för sin höga proteinhalt, fiber, vitaminer och mineraler. De är inte bara nyttiga utan också mycket mångsidiga och kan användas i en rad olika rätter - från soppor och grytor till sallader och till och med desserter. Här delar vi några tips och recept för att få ut det mesta…

Att göra egen vegansk gnocchi kan verka skrämmande, men med rätt vägledning kan du skapa en fantastisk rätt som imponera familj och vänner. Gnocchi är små mjölbollar gjorda på potatis och mjöl, och när du gör dem hemma kan du säkerställa att de är helt veganska och fria från animaliska produkter. Ingredienser: 1 kg potatis (välj en mjuk och stärkelserik sort) 2 dl vetemjöl, plus extra för utrulln…

Hej kära läsare och välkommen till Grön Middag! 🌱 I dagens inlägg ska vi utforska det fantastiska och mångsidiga universum av zoodles, eller zucchinipasta. Om du är ute efter en fräsch och hälsosam måltid som är både snabb och enkel att tillaga, har du kommit helt rätt. Låt oss börja med att förstå vad zoodles är och varför de bör ha en plats på din meny. Vad är zoodles? Zoodles är helt enkelt nud…

Grönkål är en av de mest näringstäta grönsakerna du kan hitta och är en viktig ingrediens i många veganska rätter. Denna supermat är fullproppad med vitaminer, mineraler och antioxidanter som kan förbättra din hälsa på många sätt. I detta inlägg ska vi dyka djupare in i grönkålens näringsvärden och dela med oss av ett par recept som låter dig njuta av dess fördelar i din veganska matlagning. Närin…

Matälskare där ute, låt oss prata om en grönsak som inte alltid får den uppmärksamhet den förtjänar: aubergine. Denna mörkt lilafärgade grönsak är inte bara vacker att titta på, utan den är också exceptionellt mångsidig och fullspäckad med näring. Idag ska vi dyka ner i hur du kan skapa griljerade aubergineskivor som är lika goda som de är näringsrika. Aubergine är en ingrediens som ofta används i…

Letar du efter ett snabbt och mättande lunchalternativ som är både veganskt och fullproppat med näring? Då är dessa veganska wraps med hummus och grillade grönsaker något för dig! Perfekta för att ta med på språng eller för att avnjutas i hemmets lugna vrå. Ingredienser: För 4 wraps behöver du: 4 fullkornstortillas 2 dl hummus (helst hemlagad) 1 röd paprika, skivad 1 gul paprika, skivad 1 zucchin…

En av de mest älskade comfort food-rätterna är lasagne, och det bästa är att du enkelt kan göra en vegansk version som är minst lika god som originalet. I detta inlägg delar vi med oss av mästarnas tips för att skapa den ultimata veganska lasagnen hemma – perfekt för både vardag och fest. Ingredienser: För att skapa en vegansk lasagne behöver du följande: 12 lasagneplattor (gärna fullkorn) 500 g …

Linser är en fantastisk ingrediens i växtbaserad kost tack vare deras mångsidighet och rikliga näringsinnehåll. Här dyker vi in i olika sätt att använda dem och vilka näringsfördelar de erbjuder. Näringsprofil Linser är en utmärkt källa till protein, fibrer, järn och B-vitaminer. De innehåller även en mängd mineraler som magnesium och zink, vilket gör dem till ett näringstätt alternativ för en häl…

Falafel är en klassisk rätt från Mellanöstern som har vunnit stor popularitet världen över. Denna smakrika och krispiga boll av kikärtor och kryddor är inte bara vegansk och glutenfri, utan också fylld med näring. Lär dig hur du kan skapa den perfekta falafeln hemma med vårt enkla och läckra recept. Ingredienser 200 gram torkade kikärtor (ej konserverade) 1 liten gul lök, hackad 3 vitlöksklyftor,…

Att fylla zucchini med en smakrik blandning av grönsaker, kryddor och vegansk ost är ett utmärkt sätt att njuta av en hälsosam och tillfredsställande middag. Detta recept är enkelt att följa och kan anpassas efter dina smakpreferenser och vad du har hemma. Ingredienser: 2 stora zucchini 1 röd paprika 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 dl kokt quinoa 1 burk svarta bönor 1 tsk rökt paprika 1 tsk spiskumm…

Bladgrönsaker är en fantastisk och mångsidig grupp av grönsaker som är grundläggande för en hälsosam och balanserad vegetabilisk kost. Dessa gröna livsmedel är rika på vitaminer, mineraler, fibrer och antioxidanter som bidrar till en rad hälsofördelar, inklusive stärkt immunförsvar, förbättrad matsmältning och ökad energi. I detta inlägg kommer vi att utforska olika typer av bladgrönsaker och hur …

Broccoli är en av de mest näringsrika grönsakerna och en favorit i det veganska köket. Denna korsblommiga grönsak är fullproppad med vitaminer, mineraler och antioxidanter som bidrar till vår allmänna hälsa och välmående. I detta inlägg kommer vi att utforska några fantastiska sätt att integrera denna gröna juvel i din veganska matlagning. Näringsfördelar med broccoli Broccoli är en utmärkt källa …

Sommaren är här, och det är dags att njuta av fräscha och lätta måltider! Idag ska vi dela med oss av ett recept på en sommarsallad som inte bara är enkel att göra, utan också full av smak och näring. Den är perfekt som lunch eller som ett fräscht inslag på grillfesten. Ingredienser: 2 avocados 1 gurka 1 röd paprika 200 g körsbärstomater 1 rödlök En näve färsk basilika En näve färsk persilja 50 g…

Näringsjäst är en fantastisk ingrediens som ofta används i vegansk matlagning för att ge en ostliknande smak till rätter, utan att faktiskt använda mejeriprodukter. I det här inlägget ska vi dyka djupare in i vad näringsjäst är, dess fördelar och hur du kan använda den för att ge din mat den där extra umami-smaken. Vad är näringsjäst? Näringsjäst, även känt som nooch, är en inaktiv jäst som vanlig…

Bönor är en av naturens mest mångsidiga och näringsrika gåvor. Deras olika former, smaker och texturer gör dem till en oersättlig ingrediens i den veganska köket. Från svarta bönor till kikärter och linser, bönor bjuder på en oöverträffad mångfald bortom bara protein. I detta inlägg kommer vi att utforska några av de mest populära böntyperna samt dela några smakrika veganska recept. Svarta Bönor N…

Vem säger att pizza behöver kött eller ost för att vara oemotståndlig? I det här inlägget ska vi utforska hur du kan skapa den ultimata veganska pizzan hemma, komplett med tips på deg, såser, toppings och till och med veganska ostalternativ. Du kommer snart att upptäcka att veganska pizzor inte bara är en njutning för smaklökarna utan också ett hälsosamt alternativ som är snällt mot planeten. Heml…

Gurkmeja, den lysande gula kryddan som ofta förknippas med indisk mat och traditionell ayurvedisk medicin, har blivit alltmer omtyckt i hälsokretsar världen över. Det är inte bara dess djärva färg eller exotiska smak som lockar; det är för de potentiella hälsofördelarna som hävdas av forskning kring curcumin, den aktiva komponenten i gurkmeja. Curcumin har visat sig ha starka antiinflammatoriska e…

I en tid där medvetenheten kring hållbara matval ökar befinner vi oss i en spännande fas av utforskning och innovation inom matlagning. Tempeh, en traditionell indonesisk produkt gjord på jäsade sojabönor, har seglat upp som en stjärna inom det växtbaserade köket. Dess unika struktur, näringsvärde och flexibilitet gör det till ett utmärkt alternativ för de som vill minska på köttkonsumtionen, elle…

Morötter – dessa spröda, kostfibrerrika underverk med sitt karaktäristiska orangea skal (även om de kommer i en mängd färger!) är en stapelvara i många kök runtom i världen. Jag tänkte idag dela med mig av djupdykningen i morötternas värld och hur dessa mångsidiga rotfrukter kan lyfta din veganska och vegetariska matlagning till nya höjder. Varför Morötter? Förutom att vara oerhört näringsrik och …

Kikärter, även kända som garbanzobönor, är en otroligt mångsidig och näringsrik ingrediens inom det vegetariska och veganska köket. Vare sig du är nyfiken vegan, en erfaren vegetarian eller bara söker att minska ditt köttintag, är kikärter en ingrediens du inte får missa. I detta inlägg dyker vi ner i kikärternas fantastiska värld och utforskar allt ifrån klassiska rätter som hummus till spännande…

Nystartar du dagen med samma gamla morgonrutin? Det är hög tid att förnya din frukost! Idag dyker vi ned i en frukostfavorit som blir allt mer populär bland hälsomedvetna matälskare: chiapudding. Denna lilla fröbaserade rätt är inte bara delikat och mångsidig utan också fullspäckad med näringsämnen som gynnar din hälsa. Så, låt oss gå igenom hur du kan göra din egen chiapudding och de hälsomässiga…

När vinterkylan kryper inpå och snön börjar lägga sig som ett vitt täcke över landskapet, är det inte mycket som slår en het, aromatisk och näringsrik soppa. Inte nog med att en välkomponerad soppa kan värma själen, det är dessutom en suverän metod för att optimera intaget av grönsaker och andra näringsrika ingredienser i en och samma måltid. I det här inlägget presenterar jag tre spännande och he…

Årets sista dag närmar sig med stormsteg, och om du, precis som jag, är passionerad när det kommer till växtbaserad mat, då kan nyårsafton vara det perfekta tillfället att skapa minnesvärda veganska småplock som både kan överraska och förtjusa dina gäster. Oavsett om du är värd för en liten intim middag eller planerar ett större mingel, så är nyckeln till en lyckad kväll att ha ett sortiment av sm…

Kylan lägger sitt täcke över Sverige och viskar till oss att det är dags att fylla våra skålar och magar med värmande måltider. Medan snön sakta faller utanför fönstret finns det inget som kan konkurrera med en het, kryddig och djup smak av en hemlagad vegansk chili. Varför Vegansk Chili? Chili är en traditionell rätt med rötter som djupt är förankrade i den Mexikanska kulturen och köket, men des…

Julen närmar sig med stormsteg och för många av oss är det en tid av gemenskap, traditioner och, inte minst, mat. Som vegan eller för den som funderar på att införliva fler växtbaserade alternativ i julbordet, kan det vara en utmaning att hitta lämpliga recept som passar hela familjen. Men oroa dig inte, för det går faktiskt att skapa en magisk jul med hjälp av utsöka veganska rätter som kommer at…

När höstens vindar sveper in och löven skiftar färg, är det inte bara naturen som genomgår en förvandling. Även våra kök börjar ekon av årstidens skiftningar med en uppsjö av rotgrönsaker som tar plats på tallrikarna. I det veganska köket är rotsakerna denna tid på året inte bara en källa till näring och värme, de är också en kärnjärna av kreativitet och smak. I detta inlägg utforskar vi djupet oc…

Hösten är den perfekta tiden för att dyka in i skogens skafferi och njuta av dess rikedomar, särskilt när det handlar om svamp. Svampar är en fantastisk ingrediens i vegetariska och veganska rätter tack vare deras jordiga smaker och robusta konsistens som tillför maten umamismak och djup. I detta inlägg kommer jag att dela med mig av ett recept på en mustig svamppasta som är enkel att laga och gar…

När mörkret faller tidigt och kylan smyger sig på, finns det få saker som är så tröstande som en skål varm soppa. Ännu bättre är när soppan är både närande och värmande, samt när den utstrålar hela höstens färgpalett och smaker. Idag tänkte jag dela med mig av ett underbart recept på vegansk pumpasoppa som jag är säker på att ni kommer att älska. Vegansk Pumpasoppa: Ett Höstligt Recept Denna pumpa…

När vintermörkret lägger sig över landet och kylan kryper in under huden, finns det få saker som värmer så gott som en rykande het skål med gulaschsoppa. Denna mustiga rätt med rötter i Ungern har länge varit en favorit under de kallare månaderna. Men hur gör man den vegansk utan att förlora essensen av denna hjärtliga måltid? I dag ska jag dela med mig av en genomarbetad receptguide för att göra …

Hej alla gröna matälskare! 🌱🍣💚 Många tänker på sushi som en uteslutande fiskbaserad maträtt, men med lite kreativitet kan du göra fantastiska veganska varianter hemma! Här kommer vår ultimata guide till hur du gör din egen veganska sushi! Ingredienser För Sushi Rice: 2 koppar sushi- eller kortkornigt ris 3 msk risvinäger 2 msk socker 1 tsk salt Fyllningar och toppings: Avocado Gurka Morötter Rö…

Hej alla hälsomedvetna matälskare på 'Grön Middag'! I dag tänkte jag dela med mig av ett recept som är fullt av protein och helt fritt från animaliska produkter: den perfekta veganska quinoasalladen. Quinoa är en fantastisk källa till protein, särskilt för dem som inte äter animaliska produkter. Dessutom är det glutenfritt och rikt på fiber, vilket gör det till ett utmärkt alternativ till ris elle…

Hej alla gröna matälskare! 🌿🥕 Idag vill jag dela ett recept som är perfekt för picknicken, en dag i parken eller som en snabb och fräsch lunch. De här wrapsen är veganska, packade med näring och smak, och toppade med en krämig hummus. De är också superenkla att göra, så låt oss komma igång! Ingredienser För wrapen: 4 stora tortillabröd (välj glutenfria om det behövs) 2 mogna avokado 1 röd paprika…

Om du är vegan eller försöker undvika mjölkprodukter, kanske du har undrat om det finns ett läckert och hälsosamt alternativ till den traditionella osten. Svaret är ja, och det heter cashewost! Det är enkelt att tillverka hemma, rikt på protein och fyllt med nyttiga fetter och vitaminer. Här kommer en guide om hur du kan göra din egen cashewost hemma. Ingredienser För att göra din egen cashewost b…

Hej alla gröna gourmeter, Idag tänkte jag dela med mig av en lite annorlunda, men otroligt läcker vegansk lasagne som du kan laga helt från grunden. Det är ett utmärkt sätt att förgylla din middag och samtidigt utforska det veganska köket. Ingredienser Först och främst behöver vi vår ingredienslista. För denna lasagne kommer vi att behöva: För bechamelsåsen: 4 msk jordnötssmör 4 msk vetemjöl 5 dl…

Att äta en hälsosam och mättande vegansk lunch behöver inte vara svårt eller tidskrävande. Det finns många enkla och goda alternativ som kan göras på bara några minuter. Här är några tips på hur du kan göra en mättande och hälsosam vegansk lunch. Sallad med protein En sallad kan vara enkel att göra och samtidigt mättande. Börja med en bas av gröna blad, t.ex. spenat eller ruccola. Tillsätt sedan…

Pasta är en favoritmat för många, men för veganer kan det vara svårt att hitta ett alternativ som inte innehåller ägg. Varför inte göra en egen bönpasta? Det är enkelt, billigt och näringsrikt. Här är det enklaste receptet för dig som vill prova på att göra din egen veganska bönpasta. Ingredienser: 1 1/2 kopp bönpulver 1/2 kopp vatten 1 tsk salt Gör så här: Blanda bönpulvret och vatten i en skå…

Vill du variera smaken på dina tacos? Här kommer ett förslag på vegetariska tacos som hämtar inspiration från tropikerna, med ananas, banan och mango. Stek sojafärs i olja enligt instruktionerna på förpackningen. Skär i bitar 1 mango, 1 banan och 2 ringar ananas i bitar och lägg i färsen. Krydda med rejält med sambal oelek efter smak, salt, peppar och ev tacokrydda. Koka ihop. Lägg upp små, mjuka …