Tempeh lyfter din veganska matlagning
Har du testat tempeh än? Om du gillar tofu, kommer du älska tempeh! Denna proteinrika ingrediens har sitt ursprung i Indonesien och är gjord på fermenterade sojabönor. Till skillnad från tofu har tempeh en robust textur och en lätt nötaktig smak som passar ypperligt i allt från wok till smörgåsar.
Varför välja tempeh?
Tempeh imponerar inte bara med sitt protein (ca 19 g per 100 g), utan innehåller också kostfiber, järn, kalcium och naturligt förekommande probiotika. Detta bidrar till en förbättrad matsmältning och en mättande känsla. Proteinhalten gör tempeh till ett utmärkt val för veganer och vegetarianer som vill bygga muskler eller bara äta mer näringstätt.
Så lagar du tempeh
Tempeh är enkel att tillaga och otroligt mångsidig. Skiva eller tärna den, marinera om du vill och stek i olja på medelvärme tills bitarna är gyllene och krispiga. Den absorberar smaker bra, så var generös med kryddor och marinader! Prova till exempel att marinera i tamarisoja, vitlök och ingefära innan stekning för en asiatisk touch.
Tips på veganska tempeh-recept
- Tempeh i wok: Skär tempeh i strimlor och stek med broccoli, paprika och morot. Smaksätt med soja, lime och chili.
- Tempeh-tacos: Smula tempeh i en panna med spiskummin, rökt paprika och vitlök. Servera i tortillas med avokado och picklad rödlök.
- Krispig tempeh till sallad: Panera tempeh i majsmjöl och kryddor, stek krispigt och servera ovanpå en sallad med quinoa och färska grönsaker.
Förvara tempeh
Tempeh finns i de flesta välsorterade matbutiker och ännu fler hälsokostbutiker. Förvara den i kylskåp, där den håller cirka en vecka efter att förpackningen öppnats. Den går också bra att frysa in för längre hållbarhet.
Sammanfattning
Tempeh är en superingrediens för dig som vill äta mer växtbaserat, proteinrikt och gott. Prova dig fram med smaksättning och låt tempeh ta plats i dina veganska recept!
Har du egna favoritrecept med tempeh? Dela gärna i kommentarsfältet!
