Mungbönor är en fantastisk ingrediens som kan ge dina veganska rätter en rejäl näringsboost. Dessa små, gröna bönor är kända för sin höga proteinhalt, fiber, vitaminer och mineraler. De är inte bara nyttiga utan också mycket mångsidiga och kan användas i en rad olika rätter - från soppor och grytor till sallader och till och med desserter. Här delar vi några tips och recept för att få ut det mesta…

Att göra egen vegansk gnocchi kan verka skrämmande, men med rätt vägledning kan du skapa en fantastisk rätt som imponera familj och vänner. Gnocchi är små mjölbollar gjorda på potatis och mjöl, och när du gör dem hemma kan du säkerställa att de är helt veganska och fria från animaliska produkter. Ingredienser: 1 kg potatis (välj en mjuk och stärkelserik sort) 2 dl vetemjöl, plus extra för utrulln…

Hej kära läsare och välkommen till Grön Middag! 🌱 I dagens inlägg ska vi utforska det fantastiska och mångsidiga universum av zoodles, eller zucchinipasta. Om du är ute efter en fräsch och hälsosam måltid som är både snabb och enkel att tillaga, har du kommit helt rätt. Låt oss börja med att förstå vad zoodles är och varför de bör ha en plats på din meny. Vad är zoodles? Zoodles är helt enkelt nud…

Grönkål är en av de mest näringstäta grönsakerna du kan hitta och är en viktig ingrediens i många veganska rätter. Denna supermat är fullproppad med vitaminer, mineraler och antioxidanter som kan förbättra din hälsa på många sätt. I detta inlägg ska vi dyka djupare in i grönkålens näringsvärden och dela med oss av ett par recept som låter dig njuta av dess fördelar i din veganska matlagning. Närin…

Matälskare där ute, låt oss prata om en grönsak som inte alltid får den uppmärksamhet den förtjänar: aubergine. Denna mörkt lilafärgade grönsak är inte bara vacker att titta på, utan den är också exceptionellt mångsidig och fullspäckad med näring. Idag ska vi dyka ner i hur du kan skapa griljerade aubergineskivor som är lika goda som de är näringsrika. Aubergine är en ingrediens som ofta används i…

Letar du efter ett snabbt och mättande lunchalternativ som är både veganskt och fullproppat med näring? Då är dessa veganska wraps med hummus och grillade grönsaker något för dig! Perfekta för att ta med på språng eller för att avnjutas i hemmets lugna vrå. Ingredienser: För 4 wraps behöver du: 4 fullkornstortillas 2 dl hummus (helst hemlagad) 1 röd paprika, skivad 1 gul paprika, skivad 1 zucchin…

En av de mest älskade comfort food-rätterna är lasagne, och det bästa är att du enkelt kan göra en vegansk version som är minst lika god som originalet. I detta inlägg delar vi med oss av mästarnas tips för att skapa den ultimata veganska lasagnen hemma – perfekt för både vardag och fest. Ingredienser: För att skapa en vegansk lasagne behöver du följande: 12 lasagneplattor (gärna fullkorn) 500 g …

Linser är en fantastisk ingrediens i växtbaserad kost tack vare deras mångsidighet och rikliga näringsinnehåll. Här dyker vi in i olika sätt att använda dem och vilka näringsfördelar de erbjuder. Näringsprofil Linser är en utmärkt källa till protein, fibrer, järn och B-vitaminer. De innehåller även en mängd mineraler som magnesium och zink, vilket gör dem till ett näringstätt alternativ för en häl…

Falafel är en klassisk rätt från Mellanöstern som har vunnit stor popularitet världen över. Denna smakrika och krispiga boll av kikärtor och kryddor är inte bara vegansk och glutenfri, utan också fylld med näring. Lär dig hur du kan skapa den perfekta falafeln hemma med vårt enkla och läckra recept. Ingredienser 200 gram torkade kikärtor (ej konserverade) 1 liten gul lök, hackad 3 vitlöksklyftor,…

Att fylla zucchini med en smakrik blandning av grönsaker, kryddor och vegansk ost är ett utmärkt sätt att njuta av en hälsosam och tillfredsställande middag. Detta recept är enkelt att följa och kan anpassas efter dina smakpreferenser och vad du har hemma. Ingredienser: 2 stora zucchini 1 röd paprika 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 1 dl kokt quinoa 1 burk svarta bönor 1 tsk rökt paprika 1 tsk spiskumm…