Bulgur i vegansk matlagning
Att laga veganska rätter med bulgur är både enkelt och näringsrikt. Bulgur är krossat och förkokt vete, fullproppat med fibrer, mineraler och långsamma kolhydrater. Dess milda smak och fina konsistens gör att den passar i allt från sallader till grytor och biffar.
Därför ska du välja bulgur
Bulgur är ett klimatsmart och prisvärt alternativ till ris och pasta. Den har ett högt fiberinnehåll som håller dig mätt länge och bidrar till en jämn blodsockernivå. Dessutom är den enkel att tillaga: häll kokande vatten över, täck över och låt stå i cirka 10-15 minuter. Perfekt när du vill laga snabb, grön vardagsmat!
Fräsch bulgursallad med citron och örter
Ett av de enklaste sätten att njuta av bulgur är i en fräsch sallad. Gör så här:
Ingredienser:
- 2 dl bulgur
- 4 dl kokande vatten
- 1 gurka
- 2 tomater
- 1 liten rödlök
- 1 näve färska örter (t ex persilja och mynta)
- 1 citron, saft och zest
- 3 msk olivolja
- Salt och svartpeppar
Gör så här:
- Häll bulgur i en skål och slå över det kokande vattnet. Låt stå under lock 10-15 minuter.
- Skär grönsaker och örter fint.
- Fluffa bulgurn med en gaffel, blanda med grönsaker, örter, citron och olivolja.
- Smaka av med salt och peppar.
Perfekt tillbehör till grillad aubergine, kikärtsbiffar eller som lunch i matlådan.
Bulgurbaserade biffar
Blanda kokt bulgur med kokta linser, stekt lök, vitlök, kryddor och lite mjöl. Forma till biffar och stek gyllene. Servera med vegansk tzatziki och sallad – snabbt, nyttigt och supergott!
Tips!
- Prova att byta ut ris mot bulgur i dina favoritgrytor.
- Kall bulgur är perfekt i wraps tillsammans med hummus och grönsaker.
- Blanda i russin, hackade nötter eller granatäpple för spännande smakkombinationer.
Bulgur är verkligen en hjälte i vegansk matlagning. Billigt, nyttigt och full av möjligheter för gröna rätter året om!
