Smakrika veganska röror till alla tillfällen
Att ha enkla och smakrika veganska röror redo i kylen är ett fantastiskt sätt att göra vardagsmaten både godare och nyttigare. Röror som hummus, baba ganoush, bönröra och guacamole är perfekta till mackan, salladen, grönsaksstavar eller som tillbehör till grillat. Här delar jag med mig av mina favoritrecept och tips på hur du varierar dem med enkla medel.
Hummus – klassikern
En krämig och proteinrik hummus är basen för många veganska måltider. Allt du behöver är mixade kikärtor, tahini, citron, vitlök och en skvätt olivolja. Krydda efter smak med spiskummin och paprikapulver. Prova gärna att smaksätta med soltorkad tomat, färska örter eller chili för variation!
Tips: Byt ut kikärtor mot vita bönor för en mildare hummus.
Baba ganoush – aubergineröra att älska
Baba ganoush är en röra på rostade auberginer, tahini, vitlök, citron och salt. Auberginen bakas först hel i ugnen tills skalet blivit skrynkligt och mjukt. Sedan gröper du ur innanmätet och mosar ihop med övriga ingredienser. Resultatet är en rökig, len röra som är fantastisk på bröd eller som dipp.
Rostad paprikaröra
Det här är en personlig favorit – rosta röda paprikor i ugnen tills skalet blir svart och bubbligt. Dra av skalet och mixa paprikan med lite olja, vitlök, citron och chili. Den här röran passar underbart till grillade grönsaker eller som dressing på sallader.
Krämig bönröra
Bönor är ett supereffektivt sätt att få in extra protein, fibrer och näring. Mixa valfria kokta bönor, exempelvis svarta bönor eller cannelini, med lime, vitlök, olivolja och en nypa spiskummin. Gott på bröd eller till tacos!
Serveringstips
- Bred rörorna på bröd, wraps eller kex för ett snabbt mellanmål.
- Använd som dipp till färska grönsaker.
- Toppa sallader för extra smak och mättnad.
- Servera till ugnsrostade rotfrukter eller grillade grönsaker.
Veganska röror är otroligt tacksamma att variera och hålla fräscha flera dagar i kylen. Perfekt att förbereda inför veckan eller till sommarens picknick!
Vilken röra är din favorit? Dela gärna med dig av dina bästa kombinationer och smaksättningar i kommentarerna!
